Aprende de los Andes y su comida ancestral

Desde: $10.00

Degusta los sabores ancestrales de los Andes, conoce los productos de la región y aprende la preparación de platos típicos de la mano de “el Edu” un referente entre los cocineros populares de Tilcara, Argentina con más de 30 años de experiencia. No solo te compartirá su amor por la cocina, sino también el amor por su pueblo, su cultura y su gente. 


Con la reserva de esta experiencia estarás apoyando a la red de cocineras populares de Tilcara, cuyo propósito es visibilizar a las cocineras populares y su cocina ancestral.


Tu eliges con cuánto quieres apoyar a esta comunidad, 10 USD, 15 USD o 30 USD ¡a cambio vivirás una experiencia inolvidable!


El 75% del valor va directamente al proyecto de Edu y el 25% restante se destinará para que esta plataforma pueda seguir apoyando a otros  emprendedores culturales y comunidades rurales e indígenas de Latinoamérica.


Nota: Sujeto a disponibilidad.


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¿QUÉ HARÉ EN ESTA EXPERIENCIA DE COCINA ANCESTRAL DE LOS ANDES?

Vas a cocinar e interactuar con verdaderos cocineros y cocineras populares que conservan recetas ancestrales del mundo andino, a través de nosotros y de los sabores que prepararás conocerás nuestras raíces.

Prepararemos tamales “los bombones” de los Andes.


¿QUIÉN SERÁ MI ANFITRIÓN?

Soy Edu Escobar, nací en el Chaco Argentino pero desde muy niño me trajeron a Tilcara y aquí se quedó mi corazón. Coordino la red de cocineros populares desde hace 4 años con cerca de 20 cocineros.

La cocina forma parte de mi vida desde muy pequeño, empecé a los 8 o 7 años junto a la abuela Dora, la cocina es mi lugar de encuentro, un espacio para compartir.


¿DÓNDE SE REALIZARÁ LA ACTIVIDAD?

Entrarás a mi cocina en el pueblo de Tilcara, en los Andes, un lugar con mucha historia y con buena gente que ama la cocina.


¿QUÉ DEBO LLEVAR?

Cocinaremos tamales “los bombones” de los Andes, alista con anticipación los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kg.de Charqui (carne seca) ó carne hervida y muy tiernizada (puede ser de pollo). Guardar el caldo donde se hizo hervir.
  • 2 cebollas grandes.
  • 1 pimiento morrón rojo.
  • 3 huevos hervidos.
  • 1/2 kg.de harina de maíz para tamales.
  • 150 gramos de manteca de cerdo o vegetal.
  • Chalas (hoja que envuelve la mazorca) secas de choclos ó frescas para envolver los tamales.
  • Condimentos: sal, pimentón, ají y otros a gusto.

Y lo más importante, trae las ganas de compartir una cultura maravillosa.


¿ALGUNA RECOMENDACIÓN PREVIA?

La recomendación es que los/as participantes se acerquen con espíritu de compartir experiencias con gente de un pueblo milenario que mantiene su cultura y ama cocinar.


¿ALGUNA RESTRICCIÓN?

Ninguna, es un espacio de libertad.


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$ s Reseñas de este producto

  1. 06

    por Yaneth (propietario verificado)

    Excelente experiencia, muy amena. Un buen aprendizaje gracias a Edu 😉

  2. 06

    por Angelica Modesto

    Muy linda experiencia. El señor Eduardo excelente anfitrión. Se le hace agua la boca con esos manjares que prepara.

  3. 06

    por Diana Gutierrez

    Maravilloso, como un encuentro con los ancestros, comida humana con un anfitrión espectacular.

  4. 06

    por Adriana Gómez Soto

    Una experiencia enriquecedora. Gracias gracias gracias Eduardo por compartir tus conocimientos y la pasión de lo que haces. Por favor sigan haciéndolas. Un abrazo.

  5. 06

    por Mailyn Martínez Arboleda

    Fue una experiencia muy enriquecedora, me hizo conocer muchas cosas sobre la cultura gastronómica argentina y su posición ancestral. Pienso que todos deberíamos vivir una experiencia así al menos una vez en la vida. Gracias!

  6. 06

    por Ronny Peña

    Eduardo es una persona apasionada por la cocina tradicional de su pueblo. Es una experiencia con mucha pasión e intercambio.

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